去年亲戚从德国回来，炫耀他家厨房的五眼灶，嘲笑我：“你家用的双眼灶，被阉割了吧？”我当场想怼回去，可仔细一想，确实没见过三口以上的灶。直到干燃气具的朋友说出真相，我沉默了。
朋友说，不是国标阉割，是外国多眼灶拿到中国来，根本没法用。他们一个灶眼火力才2kW，煮个牛奶还行，你爆炒个青菜，锅都烧不热。国产双眼灶，主火眼普遍4.5-5.2kW，火力猛、热效高。网友@厨神老妈 说：“我试过进口三眼灶，炒菜像炖，急死人。”
为什么我们只用双眼灶？3个原因太现实
第一，烹饪习惯不同。 中国人要大火爆炒，一个猛火灶眼就够了。另一个炖汤，完美搭配。三眼灶同时用，根本顾不过来。外国人爱吃冷食、慢炖，需要多个小火力灶眼，慢慢热。
第二，安全标准更严。 国内强制“上进风”，空气从台面进，燃烧充分，一氧化碳少。多眼灶结构复杂，成本高，安装不当容易出危险。
第三，不是“阉割”，是“定制”。 我们把不适合国情的功能去掉，把钱花在火力、能效、防干烧上。同价位国产灶，火力比进口大、热效比进口高。网友@维修师傅 说：“进口灶坏了，配件难找；国产灶随便一个五金店都有零件。”
最后说一句：别觉得双眼灶就是低端。它是中国厨房的最优解。你家用的是几眼灶？评论区说说，炒菜给力不？