后厨消防演练不是走过场！同行门店刚起火，才懂公司良苦用心

干餐饮这么多年，我一直觉得消防演练是多此一举，直到今天我才彻底改观！

今天店里紧急组织全员消防安全拉练，专门要求我们灶台炒菜师傅实操灭火。
重点演练油锅溢火、灶台起火蔓延的应急处理，还要全程录像上报公司。

我当时还挺纳闷，好好的突然抓这么严？后来问店长才知道真相。
咱们同品牌一家直营店，昨天总部巡检时突发灶台火情。
离谱的是，现场所有后厨人员当场慌了神、不会处置，最后还是店长拿灭火器扑灭的。

正因为这次失误，总部立马要求所有门店全员复盘、全员演练。

说实话，干厨师久了，消防常识、油锅灭火我早就烂熟于心。
但不得不承认，真遇到突发火情，很多新人容易大脑空白、手足无措。

安全真的无小事，餐饮后厨高温明火、油水混杂，风险本来就高。
演练看似麻烦、耽误时间，实则是保住工作、保住门店的最后一道防线。

所有餐饮人都该记住：不怕一万，就怕万一。

你们后厨平时会定期做消防演练吗？遇到油锅起火，你们第一反应会怎么处理？

餐饮店的那些事 职场感悟