“雪糕刺客！”本该是雪糕销量暴涨的盛夏七月，天气酷热难耐，出门一秒就浑身冒汗，按理来说人手一根棒冰是常态，可今年的雪糕市场，却迎来了一场反常的“寒流”，全国各地雪糕滞销，积压严重，无数小店老板和经销商愁得彻夜难眠，反差格外刺眼。
 
七月本该是冰柜日夜运转、批发商数钱数到手软的日子，可今年，全国多地的小店老板和经销商对着满满当当的冰柜，愁得睡不着觉，社交平台上，抱怨声此起彼伏——武汉的批发商在六月中旬就忍不住发问：“这也不是淡季啊，怎么比依萍找她爸要生活费还难？”重庆同行更直接，拍着视频问“顾客突然就消失了呢？6月惨不忍睹，全国统一的吗？”
 
反常的不止是销售端的情绪，数据同样扎眼，线下零售监测机构马上赢的统计显示，2024年6月到2026年5月这两年，全国县级以上城市线下渠道的雪糕冰淇淋，绝大多数月份的销售额和出货量都在往下掉。
 
往年七八月份那种“随便摆个摊都能卖光”的盛况，今年不见了踪影，有批发商直言，整体销量较去年近乎腰斩；部分小店单日卖雪糕的利润，连冰柜的电费都兜不住。
 
原因说起来并不复杂——天公不作美，雪糕这行当，本质上是“看天吃饭”，今年上半年，全国平均降水量比常年同期多了12.2%，是近十年同期第二多，北方多地六月愣是没等来一个高温日，平均气温比常年低了1.3℃。
 
南方雨水一场接一场，广东增城一小时下了113.3毫米，江西永新一小时125.7毫米，杭州、武汉、西安这些传统“火炉”，今年夏天多数时间气温在25到30℃之间晃荡，体感不热，吃冰的欲望自然就弱了，南昌一位社区批发商算过一笔账：去年五月营业额两万，六月四万；今年五月只剩一万，六月也就两万多，广东批发商更直接：“暴雨天一天营业额只有几百块。”
 
天气凉了，人心也凉了——消费者对价格的敏感度，前所未有地高，经历了几年前“雪糕刺客”的轮番洗礼之后，大家对冰柜里那些包装花哨、价格不明的产品筑起了心理防线，没见过的牌子一律不碰，包装看不懂的默认是刺客。
 
数据很诚实：3到6元的价格带稳稳占据超过一半的市场份额；10元以上的高端货，需求持续疲软，梦龙、八喜、甄稀这些曾经的中高端选手，如今成了库存积压的重灾区，反倒是老冰棍、小布丁、冰工厂这些平价老面孔，一到货就被分完。
 
杭州一位市民在冰柜前拿起一款方糕，看了看价格又放了回去：“前两年常吃，现在涨到四块，隔壁蜜雪两块钱的冰淇淋性价比高太多，”超过五块的雪糕，消费者都会犹豫再三。
 
高端路线的溃败不止在终端，曾经风光无限的钟薛高，2025年7月进入破产审查程序，账面资产1.86亿，到期债务却高达7.82亿，资产负债率420%，2026年5月，包含“钟薛高”主商标在内的508件无形资产被拍卖，起拍价207万，最终以2110万成交。
 
茅台冰淇淋也没能幸免——2025年2月冰淇淋事业部解散，i茅台App全面下架相关产品，目前仅在茅台大酒店和三亚度假村保留少量现货，哈根达斯线下门店数量同样大幅收缩，曾经被资本追捧的高端雪糕路线，正在走向终结。
 
雪糕市场的“冷”，还体现在新品投放上，2025年头三个月，市面上还能看到将近1800款雪糕新品；到了2026年同期，这个数字直接掉到不足900款，企业推新的节奏明显放缓，大家都在观望。
 
与此同时，新的竞争力量正在崛起，商场里，喜茶推出“喜拉朵”，霸王茶姬上线“茶拉朵”，茉酸奶推出“Molato”，蜜雪冰城继续强化冰淇淋业务，现制冰淇淋明码标价、口感新鲜，还能拍照发朋友圈，对流水线生产的预包装雪糕形成了不小的压力。
 
线上渠道也在分流——即时零售平台下单，十几分钟送货上门，还能凑满减比价，有经销商感叹，电商和特价零售渠道的终端零售价，甚至比传统批发店的进货价还低。
 
济南一位果蔬店老板的遭遇很能说明问题：“去年一星期最少来两回货，现在两个星期来一回都卖不完，”另一家食品店店主说，从过年到现在只进了两次货，到现在还没卖完，这不是某个区域的个别现象，而是全国性的集体焦虑。
 
一支小小的雪糕，背后折射的是消费心态的深层转变，消费者不是不吃冰了，只是不再愿意为品牌溢价和营销噱头买单，当新鲜、透明、高性价比的选项越来越多，传统雪糕的生意逻辑，正在被重新书写，这个七月，冰柜依旧亮着灯，但热闹已不似从前。

来源：齐鲁晚报