大量上市，5毛一斤吃得起，买15斤晒干存着，炖肉比肉还香

每年六月，本地露天花菜迎来集中丰收上市季，市面售价低至五毛一斤，性价比超高，是全年囤货晾晒的最佳时机。当季花菜自然成熟、花球紧实饱满、新鲜脆嫩，无催熟保鲜剂，批量采购十分划算，一次性买15斤仅需几元钱，晒干后能长期储存，吃到过年都没问题。

分享老一辈代代相传的正宗晒花菜干方法，简单零难度。挑选白净紧实、无虫眼松散的优质花菜，掰成均匀小朵，用淡盐水浸泡片刻，去除缝隙杂质，反复冲洗干净。锅中水烧开加少许盐，放入花菜短时焯水断生，立马捞出过凉水，锁住脆嫩口感，挤干多余水分。

将花菜均匀摊开，在晴天通风处暴晒三至四天，彻底干透后，装入密封罐或密封袋，放在阴凉干燥处保存，防潮不发霉。

自制的花菜干净无添加，温水简单泡发后，口感柔韧劲道，自带清香。它的吸汁效果极佳，用来炖五花肉、爆炒腊肉，能充分吸附肉脂香气，入味十足、越嚼越香，风味远超新鲜花菜，是秋冬超百搭的下饭家常菜。