【外卖新规带来餐饮业合规大洗牌，低端便宜外卖选择或减少】外卖食品安全问题将得到进一步改善。

6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式开始施行。新规内容包括要求平台建立健全食品安全培训考核机制、倡导外卖商家倡导“互联网＋明厨亮灶”的方式向社会公开餐饮食品加工制作过程等，细化了从业标准。

凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳表示，新规对外卖平台以及商家都会带来影响。对外卖平台而言，将会从过去的合作者变为监管者，结合数字技术手段来监控、抽查商家的行为，对不合规的商家可以进行下架。而对餐饮商家而言，这会是一次合规的大洗牌，良币驱逐劣币。没有标准管理体系的小商家可能会因为成本上升、管理要求高而退出市场，而具备规模的连锁品牌本身已基本符合新规要求，有机会实现增长。这对消费者是一个利好，点餐会更加放心，但不排除低端便宜的选择可能会减少。外卖新规带来餐饮业合规大洗牌，低端便宜选择或减少