这是美国大萧条时贫民们充饥用的食物。这些食物做成的菜被戏称为“胡佛炖菜”，通常由慈善机构免费发放，主要的配料为通心粉、切片的热狗，还有玉米、土豆、罐头西红柿等。“胡佛炖菜”被认为是穷人吃的廉价乱炖。
除了胡佛炖菜外，还有胡佛村、胡佛地毯、胡佛皮、胡佛车。胡佛村指的是流浪汉的棚户区，胡佛地毯就更令人所思，指的是御寒的旧报纸，而胡佛皮指的是修补破损的鞋所用的硬纸板，胡佛车是骡子牵引的废弃破汽车。除了这些，还有胡佛旗、胡佛猪与胡佛汤。胡佛猪指的是穷人充饥用的野生野兔。
美国民众之所以将一切困苦被冠以胡佛的名字，是因为美国爆发大萧条时，胡佛政府因为应对迟缓、反对大规模救济而受到嘲讽。
