夏天必吃！凉拌茄子酸辣开胃，低卡还简单
家人们，夏天的凉拌菜清单必须有它！这道凉拌茄子，酸辣开胃，清爽不油腻，关键还低卡，减脂期也能放心炫～
不用复杂操作，一分钟就能学会，新手也能零失败，全程不用开火爆炒，蒸一蒸、拌一拌就搞定，妥妥的夏天必备凉菜，解腻又下饭！
📝 准备食材调料：
茄子、大蒜、小米辣、香菜、盐、鸡精、糖、生抽、蚝油、花生油
👩🍳 详细做法步骤：
1. 起锅烧足量开水，把茄子洗净切成段；水开上气后，将茄子放入蒸屉，大火蒸10分钟，蒸好后取出放凉，用手撕成小条（撕着吃更入味，口感也更软嫩）。
小贴士：一定要大火快蒸，时间别太长，水开上气后再放茄子，这样蒸出来的茄子不会发黄变色，颜值和口感都在线！
2. 调制灵魂蘸料：把大蒜切成粒，小米辣切成粒，放入碗中；加入1勺料酒、1勺鸡精、1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽、1勺白芝麻、2勺辣椒面，淋上滚烫的花生油，激出香味；再加入1勺香醋，放入切好的香菜段，搅拌均匀，最后把调好的蘸料淋在茄子上，拌匀就能开吃啦！
酸辣入味，软嫩不腻，清爽又低卡，夏天没胃口的时候，做这一道准没错，简单快捷，还能解腻开胃，全家都爱吃～