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开始之前分享下那些年我的翻车经验，如有雷同，太巧了哈哈哈[萌萌哒R]
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✨奶粉:有的奶粉天生就是会消泡，如果你各个环节都很自信，建议换牌子试试;
✨蛋白:蛋白一定要打够时间，提起来是坚硬弯钩状；低速打发，不要全程高速，容易打过；冷藏10分钟更容易打发；
✨翻搅:想象你是在炒菜，上下左右翻拌，禁止画圈搅拌;
✨容器:乘放蛋清的容器必须无油无水无蛋黄，一点都不能有！用厨房纸巾擦干净;
✨柠檬:我一直都用的新鲜柠檬，据说更容易打发；
✨糖粉:虽然好多溶豆配方不含糖，但不可否认的是加了糖的蛋白更稳定，不易消泡，新手更容易成功；其实加的糖也不是很多，不会太甜，看妈妈们能不能接受了，依崽1岁前的溶豆我都会加少量糖粉；
✨酸奶:酸奶要浓稠一些的，不能很稀，容易不成形；
✨裱花嘴:裱花嘴太小容易不成型，我用的是中号的，花型看自己喜欢
✨烤箱:每个人烤箱脾气不同，一定注意勤观察
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以上纯个人经验总结，不一定全对，有不对的欢迎交流。排除这些雷区后，就可以开始超棒的酸奶溶豆了！
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🐣你需要准备这些——
🔸酸奶40g
🔹玉米淀粉10g
🔸奶粉15g
🔹糖粉10g
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🐣制作方法——
1️⃣蛋清分离至无油无水容器中，挤入几滴柠檬，冷藏10分钟；
2️⃣酸奶、玉米淀粉、奶粉混合搅拌均匀，不能有小颗粒；
3️⃣开始打发蛋清，有大鱼眼泡时加入三分之一糖粉，有绵密泡泡时再加入三分之一糖粉，纹路细腻时加入剩下糖粉，打发至提起有小弯钩；
4️⃣将三分之一蛋白霜加入酸奶糊中翻拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，装至裱花袋，在烤盘上均匀的挤出溶豆；
5️⃣烤箱预热后上下火90度1小时左右
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🐣唠叨几句——
🔸成功的溶豆应该是轻轻一拨就能离开油纸，酸甜酥脆，入口即化
🔹做好后的溶豆放凉后马上放进密封罐保存，不然会受潮软到哭泣；万一实在受潮了还可以再放进烤箱90度烤5分钟，就可以恢复酥脆了，我就是这么干的哈哈哈
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希望大家都能一次成功，宝宝吃好喝好
