大补的鱼，不是带鱼和鲫鱼，而是这2种鱼，常吃元气满满过夏天！

第一种：黑鱼
黑鱼，长得确实不太好看，身上黑乎乎带斑纹，但肉质紧实有弹性，刺还特别少。夏天人体消耗大，容易疲乏，黑鱼肉厚味美，简单做做就很好吃，对伤口愈合、补充体力都有好处，尤其适合家里老人和孩子吃。

推荐食谱：黑鱼烧茄子
茄子和鱼搭配在一起，听着好像不太搭，但吃过一次你就忘不了，茄子的软糯吸满鱼汤的鲜，比肉都香。

黑鱼让摊主帮忙处理干净，回来切成厚片，加点盐、料酒、姜片腌十五分钟去腥。茄子选长条的紫茄子，不用去皮，切成滚刀块，撒点盐腌一下挤出水分，这样烧的时候不吸油也不容易烂。

锅里多倒些油，油热后把鱼片用厨房纸吸干水分，下锅煎到两面金黄盛出备用。锅里留底油，下蒜末、姜末、一小勺豆瓣酱炒出红油，把茄子倒进去翻炒到变软，然后把煎好的鱼片铺在茄子上，加生抽、少许老抽、白糖，倒入没过食材一半的开水，盖上盖子中火焖八分钟。时间到，开盖大火收汁，撒上青蒜苗或者小葱段，轻轻翻拌几下就可以装盘了。
黑鱼片不碎不散，吃起来韧韧的，茄子吸足了汤汁，软烂入味，这道菜端上桌，绝对是米饭杀手。

第二种：鲳鱼
鲳鱼身型扁扁的，银白色的皮，样子特别讨喜。立夏过后，正是鲳鱼肉质最细嫩的时候，而且它几乎没有什么小刺，只有中间一根主骨，吃起来特别方便，很适合怕鱼刺的人。鲳鱼鲜美不腻，夏天吃它清清爽爽，肠胃没负担。

推荐食谱：清蒸银鲳鱼
越是新鲜的鱼，做法越要简单，清蒸才能吃到它最本真的鲜甜。

鲳鱼处理干净，两面各划两三刀方便入味。盘底铺上几片姜和葱段，把鱼放上去，鱼肚子里也塞几片姜。蒸锅水烧开后，把鱼放进去，大火蒸八到十分钟，看鱼的大小，一般筷子能轻松戳透最厚的地方就行了。

蒸好后把盘子里的汤汁倒掉，这是腥味的主要来源。鱼身上铺上新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝点缀，淋上蒸鱼豉油。另起锅烧一勺热油，烧到微微冒烟，“刺啦”一声浇在葱姜丝上，香味瞬间就炸开了。清蒸银鲳鱼，鱼肉白嫩如玉，用筷子轻轻一夹就下来了，入口即化，鲜甜回甘，做法简单却最能俘获人心。

立夏之后，饮食讲究清爽，但这不意味着随便对付。黑鱼烧茄子、清蒸鲳鱼，虽说是家常菜，但各有各的滋味，各有各的好。一周轮换着吃上两次，脾胃舒服了，人也精神了，这个夏天也就不那么难熬了。健康过夏天，其实不需要什么昂贵的补品，菜市场里最寻常的食材，搭配好了，就是最好的滋养。