秋冬正是柚子大量上市的时候，果肉水润饱满。除了直接剥开吃，还能做成热茶饮、甜羹、Q弹果冻，做法简单，在家随手就能完成，润燥又解腻。

柚子红枣桂圆茶


食材（2人份）：柚子果肉150克、红枣6颗、桂圆干8颗、清水800毫升、冰糖25克（甜度按需调节）
做法：

1. 柚子取出果肉，撕掉内层白色薄皮，掰成小块。
2. 红枣洗净剪开去掉枣核，桂圆干剥去外壳。
3. 锅中加水，下入红枣、桂圆，中小火煮12分钟。
4. 放入柚子果肉与冰糖，小火继续煮5分钟关火。
5. 盖上锅盖焖3分钟，冰糖完全化开即可倒出饮用。

小提示：白瓤去除干净避免发苦；柚子不宜长时间烹煮；建议现煮现喝。

柚子百合甜羹


食材（2人份）：柚子果肉180克、干百合20克、清水900毫升、冰糖30克
做法：

1. 干百合加水浸泡半小时，泡透后冲洗干净。
2. 柚子剥肉，撕掉白色薄皮，掰成小块。
3. 锅内加水，放入泡好的百合，中小火煮18分钟至质地变软。
4. 加入冰糖搅至融化，倒入柚子果肉，小火煮4分钟。
5. 关火盖上盖子焖5分钟，甜羹就制作完成。

小提示：干百合需要充分泡发，鲜百合可缩短烹煮时间；柚子晚下锅，防止发酸散烂。

柚子桂花冻


食材（2人份）：柚子果肉120克、清水500毫升、白凉粉25克、冰糖20克、干桂花2克
做法：

1. 柚子剥出果肉，去掉白膜掰成小粒，分装到小碗中。
2. 锅里倒入清水，放冰糖，小火搅拌至冰糖全部溶化。
3. 加入白凉粉，持续搅拌3分钟，搅到完全无颗粒，保持小火不要大火沸腾。
4. 关火，取一半干桂花倒入锅中拌匀。
5. 将混合液体倒进装有柚子果肉的碗中，静置自然放凉。
6. 彻底凝固后撒余下的桂花，放入冰箱冷藏二十分钟口感更好。

小提示：白凉粉全程搅拌防止结块；果肉投放量不宜过多，否则不易凝固；留部分桂花最后撒表面，香气更浓郁。

新鲜柚子花样吃法，热饮、甜汤、果冻全都有。冷热皆可享用，闲暇时候做上一份，清甜润燥，很适合干燥的秋冬。