2026年9月9日，优酷《食神·百厨大战》圆满收官，68岁的川菜大师张元富拿下了全国总冠军。这位：蓝派川菜第三代传人、省级非遗传承人，用近五十年的厨艺功底，在节目里逆风翻盘，把川菜的根和魂，完完整整展现在了观众面前。


很多人以为川菜就是麻辣，其实川菜有24种味型，麻辣只是其中之一。张元富在节目里做的“泡菜煨骆驼掌”，没有靠重辣出彩，而是用传统的泡菜技法，把食材的鲜味和香气完全激发出来，评委刘涛吃了当场飙四川话：“好吃得惨，巴适得板”。总决赛里，他用黄豆做出了醉青豆糕、酸辣豆花、豆芽饼三道小吃，每一道都带着川地民间的烟火气，把评委吃得连连称赞。


张元富说，参加比赛最大的收获不是拿奖，而是收了徒弟陈小刚，还发现了应涛这样的潜力选手。他觉得新生代是川菜往下延续的关键，自己现在做的，就是把老祖宗的手艺一步一步传下去，让川菜发扬光大。节目里，他备赛间隙给徒弟讲味型把控、酱料调配，连其他年轻厨师请教，他也耐心点拨。这种师徒相授、同行互助的劲儿，正是中餐能延续千年的原因。

有人说，张元富的夺冠，是传统厨艺在新时代的一次完美逆袭。但我觉得，更难得的是他的传承观。他没有把厨艺当成自己的私产，而是当成了要传给下一代的火把。就像他在采访里说的：“新生代是川菜往下延续的关键，我要一步一步把川菜发扬光大。