在家也能做的酱香饼，酱香浓郁酥酥脆脆真的太好吃了，做法简单味道一点也不输外面卖的，好吃到停不下来！

面团：面粉300g+盐3g+开水85g+凉水85g

油酥：面粉30g+热油30g

调酱：黄豆酱+番茄酱+白糖+五香粉+蚝油+清水、洋葱

做法：面粉一半加开水，一半加凉水，揉成团盖保鲜膜松弛20分钟，锅里加油，洋葱碎炒香倒入调好的酱料煮至浓稠放凉，松弛好的面团揉几下就光滑了，对半切开，可以做两个饼 取其中擀成圆饼抹上油酥，切6刀，其中一块留大一点，小的先叠起来，小的几块全部叠起来，再把大的那块盖上包起来，擀成椭圆饼，锅里加油放入饼，推出褶子，表面再刷上一层油小火煎至两面金黄熟透

今天跟大家分享这个懒人版的酱香饼，无需揉面，有手抓饼就能搞定！！刷上美味的酱汁，完爆路边摊！直接被香迷糊了～～

食材：手抓饼3张，熟白芝麻，玉米淀粉，葱花，各种调味料

1. 准备黄豆酱➕豆瓣酱➕番茄酱➕蚝油➕白糖➕洋葱➕蒜末。熟白芝麻➕葱花➕半碗玉米淀粉水备用。

2.锅中热油，洋葱➕ 蒜末炒香，倒入调好的酱汁炒匀，倒入玉米淀粉水煮至粘稠装碗。

3.手抓饼皮煎制两面金黄酥脆，刷上酱汁，撒上熟白芝麻和葱花，切块就可以啦！

以前总是去外面买酱香饼，自从我学会以后，再也不用出去买了，想吃就能自己动手做，让我们一家人实现酱香饼自由啦

家里老人小孩都喜欢吃，而且可以提前预制饼皮和酱，这样就可以让我们的早餐时间大大缩减哦～

油酥材料：中筋面粉30克，食用油30克

酱材料：豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，番茄酱一勺，蚝油一勺，白糖一勺，半碗水淀粉，洋葱末15克，大蒜末5克

面皮材料：中筋面粉300克，盐3克，冷水100克，开水100克

油酥：30克中筋面粉➕30克热油混合

酱：提前把大蒜和洋葱打成沫，锅里下油，加入洋葱和大蒜末炒香，再下除了大蒜和洋葱外的所有材料，炒至粘稠盛出备用

饼皮：1、拿两个碗，一个碗倒入150克中筋面粉➕1.5克盐➕100克热水♨️，一个碗倒入150克中筋面粉➕1.5克盐➕100克冷水🧊，稍微搅一下，再把两个碗里面的面絮融合成一个面团（这里也可以用一个碗，左边右边分开加冷热水，个人习惯），再盖上保鲜膜醒发20分钟

2、把醒发好的面团分成2个小面团

3、取其中一个小面团擀开，抹上油酥，划7刀（看图）一片片包起来，再最后用最大那一片包合上所有的面皮，捏紧

4、面皮再次醒发10分钟，再擀开，擀成和平底锅差不多大小

5、平底锅刷油，放入面皮，煎到两面金黄，有一点蓬起来的感觉，出锅，刷酱，撒葱花，撒白芝麻

6、再按自己喜欢的大小切块，酱香饼就做好啦～非常好吃，而且层层起酥

小贴士：1.这个配方可以做2个饼皮

2.饼皮和酱都可以提前做，饼做好了后，可以一层油纸一层饼，冷冻起来，酱早上热一下就行，这样可以节约早餐时间

3.建议用中筋面粉，试过高筋，感觉筋度太大，不太容易擀