走进睢宁县睢城街道喜羊羊农业科技有限公司的厂房，水流声不绝于耳。迎面是一排排巨大的鱼缸，一些较细的管道在缸与缸之间纵横相连。负责人周鹏飞介绍，这些是氧气输送管道，也是厂房里工业化养殖鲈鱼的最大秘密。

一个曾经做工业气体的人，如今把鲈鱼养在了车间里。3万平方米的厂房，年产量约100万斤。但周鹏飞说，自己当初是被“骗”进来的。

从被“骗”入行到补上养殖课

“看到网上宣传，说鲈鱼养殖高密度养殖各方面可控、养出来的鱼品质又好，我就入行了。”周鹏飞看着车间的大鱼缸，回顾自己入行的经历，“等到真正干的时候，中间各项问题就出来了。”他说，这件事并不是表面上说的那么简单，很难办。

2024年第一次养殖，他投了25万尾鲈鱼苗，最后只成活9万尾，这给他上了教训深刻的一课。他印象最深的是有五池鱼因为溶氧量不足而大面积死亡。“当时溶氧量掌控全凭感觉，没有检测仪器，结果鱼苗因缺氧造成大面积死亡。这是一个很大的教训。”周鹏飞说。

之后他外出学习，把养殖拆成三个关键部分来抓：水的溶氧量、鱼食、水质。新车间是2025年年底建成的，2026年2月投产，管道布局和工业水体思路一脉相承——这恰好是周鹏飞过去做工业气体时最熟悉的东西。

一套“不能碰抗生素”的水处理系统

高密度养殖，一个池子相当于传统土塘的5倍以上。密度上去了，溶氧和水质就成了生死线。

周鹏飞使用了液氧，溶氧不够时可以调节补充；水质则靠一套完善的水处理系统——过滤、紫外线杀菌，再通过生化池处理水体。周鹏飞反复强调，这套系统里不能用药，尤其不能用抗生素。

“抗生素杀菌不分有益菌和有害菌，全都要杀掉。”周鹏飞解释说，水是循环的，鱼池里用完抗生素，水流到生化池，会把培养的硝化细菌、反硝化细菌、芽孢杆菌等菌群一并消灭，水处理就会崩溃，整套养殖系统就没法正常运转。

所以，周鹏飞的思路是以预防为主，用黄芪、杜仲、金银花等中草药增强鱼的体质，鱼不生病，就用不到抗生素。

怎么让鱼吃下中草药？周鹏飞说，拿中草药提取液或中药粉，与饲料一起搅拌投喂。饲料本身也讲究，是高蛋白料，鱼粉、鱼油含量比较高，一吨一万多元。

“摸石头过河”的扩产打算

第一次大面积死亡之后，周鹏飞在管理上补了课。他预设了一个值，溶氧量只要一低于该值，外面安装的监控系统就会报警。

周鹏飞介绍，现在几乎没有什么大问题，遇到的死亡情况主要是鲈鱼互相撕咬产生的正常伤亡——鲈鱼有攻击性，饿了会大吃小，一天有可能死几条鱼。

销售上，周鹏飞先保证品质，鱼养出来后要自检，再通过县、市、省多级检测，达到无抗生素、无重金属残留、无药残才能上市。现在睢宁旭旺超市已经与他建立了长期鲈鱼采购渠道；省外有大的供货商从他这里购买鲈鱼。

目前，周鹏飞的企业一年出两次鱼，2月份和7月份，产量大概在100万斤，对于扩产，周鹏飞并不着急。他说等养殖方面真正相对成熟、问题都避免掉了，再适当扩大规模。

“现在我遇到的问题还很多，等到没有什么问题的时候，才能把成功经验推广出去。”周鹏飞说，他现在养鲈鱼能步入正轨，也要感谢市县各级农业部门的帮助，他们经常帮助他联系到好的企业学习，还组织多种技术培训。

从工业气体到厂房养鱼，周鹏飞还在摸石头过河，但那条用液氧和管道铺出来的路，已经比第一次养鱼时清晰多了。

文/冯威