最近网络上卖潮汕牛肉丸的很多，都说是正宗的，到底哪家是正宗的，真的分不清了？其实想辨清正宗与否很简单，记住这几个小细节就不会踩坑：
1. 看配料表，正宗款第一位一定是鲜牛肉，肉含量普遍能到90%以上，不会用杂肉、淀粉充数，淀粉放多了根本弹不起来。
2. 看产地，正经潮汕本地作坊产出的，发货地基本都是汕头、潮州、揭阳这三座核心城市，别信那些异地发货却打着正宗旗号的。
3. 最后看煮后状态，好牛丸煮完浮在汤面，咬开爆汁带清晰肉纹理，还带着鲜牛肉的自然香气，绝不是靠香精调出的齁咸味儿。
不少本地做了二三十年的老铺一直坚持手锤工艺，反而很少花大价钱做线上推广，大多靠老客带新客出圈，找这种老店基本不会踩雷。