卤肉店成片倒闭真不是吓唬人：生猪肉才十几块一斤，卤好的猪头肉卖三十多、猪耳朵敢要五十，老百姓一算账扭头就走，老板硬扛高房租不敢降价，结果越涨越没人，这行当真的凉透了。以前商家少，跑十几里路去吃饭买特色菜，很正常，现在不一样了一家店覆盖范围太小了，量起不来，成本翻倍上升，房租都卖不回来，外卖又打价格战，实体是真的难。一斤猪肉能卤7两都算好的了，卤料，保管，人工，损耗，样样都是钱。怎么可能一斤猪肉多少钱，一斤卤肉就多少钱嘛。除了个别连锁品牌有溢价之外，其他店利润其实很低的。
主要是这点不是老百姓吃不起，是不愿意，就比如说你猪肉如果涨价了，你卤肉更涨价，可能心里老百姓说买点也也没啥你你降价了嘛，对吧，但是猪肉降价了以后，你卤肉店不不降价价，还是按以前那个22，30块钱一斤那个价钱卖，你卖五六十块钱一斤，按牛肉价钱卖。老百姓买的都不舒服。觉得很坑人。
我隔壁一家熟食店猪头肉38一斤，猪耳朵58一斤，盐水牛肉75一斤，凉拌菜18.8一斤，20平方的店租每月10500，电费水费3800左右，营业额大概每天8000到一万，生意算好吗？卤点七餐饮创业 熟食猫腻 卤味➕餐饮 餐饮真实情况 卤味熟食源头工 干餐饮最怕的事 卤满满现捞卤肉 卤味出餐 猪头肉利润计算