蛋黄到底该不该吃？如果你到单位食堂吃早餐，你会发现。很多人吃鸡蛋时只吃蛋清，丢弃蛋黄。怕蛋黄的胆固醇升高血脂。实际上蛋黄不仅含有胆固醇，还有丰富的卵磷脂、胆碱、叶黄素、多种矿物质等人体必需的营养成分。
蛋黄里的胆碱能够促进大脑发育。增强记忆力和专注力，延缓衰老。适量食用蛋黄反而会降低心血管疾病的患病风险。建议：健康的成年人每天食用一个蒸/煮的全蛋。或者隔天吃一个全蛋。哺乳期/孕期妇女、儿童、老年人可以适量增加。你喜欢吃蛋黄吗？