一张图辨明大米的差异
同样是大米，为啥有的软润黏糯，有的却散碎发松？不少人买米只盯着品牌，踩过不少冤枉坑。
其实关键就看直链淀粉含量：含量低于15%的，就是东北五常稻花香这类粳米，煮好后油润亮泽、软糯适口，放凉了也不会返生，家里老人小孩都爱吃。含量在15%-20%区间的，是常见的丝苗米、猫牙米这类籼米，颗粒匀整分明，炒出来的蛋炒饭每粒都裹满蛋香，压根不会结块成团。要是直链淀粉含量超过20%，煮出来的饭就会偏硬发柴，口感格外粗糙。
如今买米先瞅准包装营养参数里的淀粉占比，可比盲目认准牌子靠谱得多。
