泸州味道很绝的“四白”，简直是四川一股清流。白糕、白粑，小街子市场里有特别好吃又便宜的，地图上没有收录，不要跟着网上热度找吃的，吃了马上还想吃。但是刷新我味觉认知的居然是白豆腐配白米饭！
不加盐不加油不沾蘸水，就这二白在碗里一搅和，两个味道至淡的食物，居然碰撞出居家过日子悠悠香味！
不可思议，豆香米香，泸州豆花和大米独特口感。
在泸州有四种口感豆腐，按硬度分豆腐、老豆腐、豆花、豆腐脑儿。豆花儿口感松散，要是在北京接近豆腐渣的那种口感再细一点，拌松散米饭。
蘸水味道也很好，辣椒酱油小米辣木姜子油木姜子干叶，和四川其他地方辣型也不一样。
这边的香辣和泡椒辣（大蒜爆香）、青花椒辣，也不错。
补充一下，最地道吃法，吃豆花饭锅里再舀一勺汤！