一季一会的湘江36，城市巡礼终于到了秋季系列——以小炒闻名的衡阳站。而且能在酒店餐饮吃到如此有诚意的小炒真是不错！毕竟我上次吃完还在和朋友吐槽湘江36的炒菜很拉🫨

🌰板栗精排炖猪肚
拆仔排肉的胶原蛋白与板栗的淀粉溶进汤里，喝起来非常浓郁，带点秋收的甜味，喜欢！猪肚的加入确实很有必要，让一碗排骨汤增添风味。

🐸雁城生炒麻拐
酒店餐饮能有如此鲜辣的小炒出品，确实能看出厨师团队的功底！小炒切得极碎，带点汤一起吃，瞬间就辣得嗦嘴巴了，非常过瘾！

🐖衡东生炒脆肚
非常地道，可能生到让人怯步的程度😂但非常好吃！脆爽，辣味依旧霸道，每一分钟口感都变化的程度。

🐢衡阳焖炒甲鱼
这道看着最辣的菜其实是最收敛的调味。红椒的辣比较甜，好在甲鱼品质好，剩下的酱汁拌面是一绝。

🧅酸藠头炒驴肉
很舒服的下饭菜、酸藠头的酸脆混合汆炒的驴肉，家常不寻常。而且酸藠头让底下的汤浓稠得有点类似芦荟的感觉，这种略微友有点稠的酱汁最好拌饭吃了。

🐔胸口油爆炒鸡脆骨
辣子鸡…

🐍土鳝爆炒土鸡蛋
蛋液均匀地包裹在了每一块脆弹的鳝鱼肉里，每一块极碎的鸡蛋都带有茶油的香气和紫苏的风味，这一口口确实韵味，衡阳小炒还是有着自己的风格。

🥬猪油渣炒芥兰脆
🐟江湖龙须鳜鱼

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