【吃下1个西红柿，营养有多少？】

银龄健康守护计划 一个番茄含多少营养

西红柿也叫番茄，原产于南美西岸沙漠地区，最初果实很小、味道偏苦，后来经过墨西哥人长期培育，才变成如今全球广泛食用的蔬菜。我国是番茄最大的生产和消费国。它除了维生素C，还有不少值得关注的营养成分。

1、钾含量不错，对血压有帮助

每100克西红柿含钾约179毫克，比大白菜高，属于高钾低钠的食物，对控制血压有帮助。

不过西红柿和血压之间的关系并不是吃得越多越好。中山大学研究人员发表的一项研究显示，西红柿摄入量与高血压风险之间存在J形关系，每天摄入10到13克西红柿时，高血压风险最低。这个量大约相当于每周吃1个普通大小的西红柿。研究分析认为，吃太多西红柿对血压呈现负面影响，可能和其中的茄碱有关。

如果你血压偏高、特别在意这个结果，可以控制在每周1个左右。如果血压正常，没必要严格限制在每周1个，每天1个也完全可以，同时注意食物多样化，从多个方面预防高血压。

2、胡萝卜素含量较高

每100克西红柿含胡萝卜素约375微克，是大白菜的近5倍。这种成分对眼睛和皮肤健康都有益。

3、番茄红素是重点

番茄红素属于胡萝卜素的一种，具有抗氧化作用，能帮助清除体内多余的自由基，也有助于抗炎和维持正常免疫力。它还对心血管健康有保护作用，能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。另有研究提到，血清中番茄红素浓度升高与骨吸收标志物呈负相关，可能有助于降低绝经后女性患骨质疏松的风险。

4、热量低，饱腹感强

西红柿的热量很低，直接生吃1个大约只摄入15到30千卡，饱腹感却比较强，有助于控制食欲，对减肥人群很友好。

西红柿是日常很容易吃到的食材，价格不高，吃法也多样。生吃、做汤、炒菜都可以，关键是别因为某个研究就把它当成药物，也别因为好吃就一次吃太多。正常饮食中适量吃，它就是一种营养密度不错的蔬菜。

图：摄图网