这盘腊肉确实不错，用料扎实做工精细，差的就是一碗米饭了。
在咱们国家有很多地方吃腊肉，湖南、湖北、陕西、山西、四川、云南、贵州、安徽、河南、山东、江苏、河北、可以说占全国一半的人都喜欢吃腊肉。
但是各地的腊肉腌制是不一样的，我给大家说一下，我说的可能不全，有的地方把选好的猪肉腌好了，拿出去晒，拿出去晒，出出风，本来是在缸里腌好的，挂起来拿外面晒，走走水气，控控水，让湿度减少，让肉发干，还有腌鱼，腌鸡、腌鸭子、腌鹅，这些地方只晒不熏，安徽、河南、河北、江苏、山东、湖南、湖北等，这些地方只是腌好了就天天晒，不熏。味道也很好吃。
但是同样的腌好后，陕西、山西、云南、四川、贵州、重庆这些地方把腌好的肉还要用果木熏一下，让腊肉上有果木的香味。这些地方有的很多在屋里烧果木熏腊肉，腊肉都熏成黑的，还有的腊肉都好几年了，腊肉确实好吃，但不建议多吃。
现在的腊肉吃的是一种口味，腊肉也是古时候流传下来的，以前没有冰箱，家里人多，买的肉多怕坏了，就用盐腌好了再拿出来晒，这是一种对肉可以长时间保存，不会让肉变质。
在陕西、山西和四川、云南和贵州等地方，冬天水分湿度大，肉在外面不容易晒干，古人就想起来用火烤，让肉变干，容易保存，后来发现用果木熏还可以增加肉质果香味，就这样流传至今，腊肉确实好吃。你们家乡吃腊肉吗？