蚌埠放大招！1.4 亿国企养蚂虾，以后咱一年四季都能吃本地清水虾！

最近蚌埠市公共资源交易中心一条招标消息，不少网友都关注到：蚌山区国企蚌埠优耕农业，要投 1.4 亿建智慧化四季清水小龙虾养殖项目。

很多人第一反应：咱们蚌埠蚂虾名气这么大，为啥国企还要下场养虾？

熟悉蚌埠的朋友都知道，南山路蚂虾街重新开业，龙虾啤酒嗨玩节年年火爆，全国各地游客专门跑来打卡吃蚂虾。热闹归热闹，背后藏着一个老难题：咱们本地传统稻虾，大多是露天塘口养殖，每年 4 到 7 月集中上市。一到秋冬季节，本地虾基本下市，蚂虾街的馆子只能从外地调货。长途运输的虾，不仅成本高，泥土味重，损耗也不小。

这个新项目就瞄准了这个痛点。项目建室内智慧养殖车间，搞循环水高密度养殖，最大亮点就是四季出虾，不受旱涝、冷热天气影响，全年稳定产出清水小龙虾。

不少养殖户和餐饮老板会担心：国企来养蚂虾，会不会抢生意？其实大可不必。这个项目占地 86 亩，定位是精品保供示范基地，产量远远替代不了怀远、五河大片的稻虾田，不是来抢旺季大众市场的。

对蚂虾街和城区龙虾店来说，这是个好消息。旺季继续采购农户的平价稻虾，做大众爆款；到了秋冬淡季，可以采购基地的标准化清水虾，打造 “蚌埠本地蚂虾” 特色菜品，给游客提供更好的打卡体验。而且基地虾规格均匀、泥少，后厨清洗损耗更低，多了一个本地货源选择，不用完全依赖外地批发商。

对于怀远、固镇、五河的稻虾养殖户，更是机遇大于挑战。这个工厂化基地相当于本地水产的样板实验室，水质调控、病害防治、数字化养殖技术，后续都会开放学习。国企出手打造蚌埠清水蚂虾的公共品牌，整个蚌埠小龙虾的名气都会提升，品质达标的农户虾也能跟着增值。未来基地还可能配套育苗、冷链、预制加工，给养殖户新增销售渠道。当然市场也会慢慢分层，品质不稳定、土腥味重的虾，溢价空间会变小，倒逼大家升级塘口管理。

不止养虾，这套布局是农文旅一盘棋。现在蚌埠蚂虾只停留在夜市餐桌上，未来养殖基地还可以开发研学观光，游客看完智慧养虾基地，再到蚂虾街大快朵颐，形成 “基地养殖 — 加工冷链 — 夜市餐饮” 的完整链条。

从蚂虾街重启，龙虾节火爆，再到国企重金布局上游养殖。看得出来，蚌埠不只想把蚂虾做成网红夜市小吃，而是要把美食流量，变成长久的本地特色产业。以后不管春夏秋冬，来蚌埠，都能吃上正宗本地清水蚂虾！蚌埠蚂虾节 蚌埠吃虾好去处