这两天不少餐饮商家在晒外卖后台的账单，最扎眼的一张是：一份25元的餐，商家预计到手6.08元。那25元是怎么被分掉的：10元是订单优惠，4.31元是配送补贴，6.1元是平台服务费，剩下的才是商家收入。问题就出在第一项，所谓的订单优惠，通常是商家自己报名参加的满减活动，钱是商家让出去的，不是平台拿走的。把商家自己设的促销算进抽成，数字自然就吓人了。既然到手这么少，商家为什么不直接提高售价来保证利润？这背后其实是外卖平台的“囚徒困境”：流量被平台垄断：现在消费者点外卖的习惯是“打开软件搜一搜”，商家如果不上线平台，就失去了绝大部分客源。不参加活动就没曝光：平台的算法机制是“谁折扣大，谁排前面”。如果商家不参与满减、不补贴红包，店铺就会掉到搜索页面的后面，根本没人看到。薄利多销的无奈：很多商家只能靠极低的毛利来维持单量，用流水来分摊房租和人工成本。一旦单量下滑，店铺可能就直接倒闭了。