我做了一斤假牛肉丸，成本才3块钱，9块9一斤的牛肉丸千万别买
金大厨这家店！
咋了？你快说！牛肉丸还有没有？
今天早就卖光了，你总不能让我凭空变出来吧？
你赶紧想想办法，客人就认准这口，非要吃。
周边店全关完了，你让我现在上哪儿给你找去？真要硬做也行，加工资，给我加200块。
你给我等着！
今天给各位兄弟们露个绝活——无中生牛，不用半块牛肉就能做出牛肉丸，你们敢信？
我一开始也觉得离谱，结果有卖家跟我说，市面上不少潮汕牛肉丸就是这么做的。先声明啊，以上只是卖家的说法，我概不负责。
要做这种不含牛肉的“牛肉丸”，用到的原料就这些：色素、高弹素、大豆分离蛋白、牛骨水晶膏（说白了就是香精）、普通淀粉。
这些东西加起来才花了50块左右，按卖家的说法，能做出价值几百甚至上千块的“牛肉丸”。
先多倒点大豆蛋白，这是主料。再照着教程加3勺左右高弹素，放一点点色素，倒适量牛骨水晶膏，最后加少量淀粉，兑上水揉匀就行。
揉的时候就已经飘出很浓的牛肉丸香味，质感跟打稀的牛肉几乎没差。之后把揉好的料搓成小丸子，下锅煮熟就完事了。
第一次做的香精味冲得慌，我又重新调了一份，少放了点香精，做出来的外观跟市面上卖的速冻牛肉丸几乎一模一样，咬开甚至还有点像真牛肉丸那种纤维断开的口感。
自己做的仿冒丸子咬开香精味特别浓，表皮弹但里面是沙沙糯糯的，口感跟真牛肉丸还是有区别，但不知情的人大概率会当成真的吃。
我特意查了下，正经纯牛肉做的牛肉丸基本要60多块钱一斤，我做的这种仿款，一斤成本才3到5块，差价大得离谱。
拍这个视频是教大家怎么分辨真假牛肉丸，可不是教大家制作仿冒丸子啊。现在完全一点牛肉都不含的仿冒肉丸其实不多，大多是往里面掺点猪肉，再混一点点牛肉凑数。
要是你在网上看到9块9一斤的牛肉丸，想都不用想，肯定是假的。想吃真牛肉丸千万别贪小便宜，9块9连半斤真牛肉丸都买不到，怎么可能给你一斤？
我还把自己做的仿冒牛肉丸丢进重口味的汤底里煮过再尝，味道口感居然跟真牛肉丸差不了多少。