现烧端上桌的菜，叫现炒热卖，新鲜味美。
烧好放碗里隔餐就是剩菜。
加工好装入器皿和塑料包装放入冰箱冷藏冷冻在保质期内售卖复热食用就是预制菜。
至于是不是厨房，中央厨房，食品加工厂生产制作都一样。这就是普通人简单的认识预制菜的标准。