我国海岸线长达1.84万公里，但国内食用盐市场，井矿盐占比约87%，湖盐约10%，海盐仅3%。很多人以为沿海就该大量产食盐，现实情况恰恰相反。

海盐依靠滩涂日晒，传统晒盐周期长达半年以上，受降雨、台风、大雾影响巨大，产量不稳定。近几十年沿海城市化推进，大量优质盐田被占用，国内海盐产能持续萎缩。海水盐分浓度低，还含有多种杂质，提纯成本偏高。如今海盐大部分用作化工原料，不再优先供应餐桌。

地下岩盐资源储量极其丰富，探明井矿盐储量超万亿吨，四川、湖北、湖南、河南等省份集中分布，可供全国消费上万年。井矿盐开采深度普遍在几百到上千米，采用水溶开采+真空蒸发工艺，全年不间断生产，盐产品氯化钠纯度可达99.5%以上，杂质少，品质稳定，自动化程度高，生产成本可控。

井矿盐生产基地分布在内陆，能就近供应中西部市场，大幅降低长途物流成本，全国食盐供应更均衡。综合资源、生产稳定性、品质、物流多重因素，井矿盐自然成为国内食用盐的主力。