紫砂壶出水像滴香油？别急着捅壶嘴，先看壶钮这个小孔
前几天，一位壶友私信我，说他那把紫砂壶在柜子里睡了小半年，最近翻出来泡老白茶。头一泡就尴尬：茶汤不是流出来，而是几滴几滴往下掉，像没睡醒。他以为壶嘴里的网孔堵了，拿牙签通了半天，孔都通着，还是不顺。
我让他把壶盖揭开，再倒一次。结果水一下顺了。问题不在壶嘴，在壶钮上的气孔。
紫砂壶出汤，壶里茶水往外走，壶内会形成负压。空气得从壶钮气孔补进去，压力才平衡。气孔小了、被茶垢堵了，或者壶盖和壶口咬得太死，空气进不去，出水就会断断续续。拿掉壶盖，等于给壶开了个“大口子”，水自然顺。
所以，别小看这个针眼大的孔。挑壶时，可以注水试一下：按住气孔倒水，水流变弱或停住；松手后恢复顺畅，说明气孔在起作用。也可以轻吹一下，感受是否通气。气孔不是越大越好，太小易堵，太大影响壶钮观感和结构。倒角干净、喇叭口匀称，往往能看出做工。
清理时别暴力。温水泡软，软毛刷轻刷；茶垢硬，用牙签轻轻挑，别拿粗针乱扩。扩坏了，壶钮难看，还可能影响出水。平时泡完茶，顺手冲一下壶盖内侧和气孔周围，比堵了再折腾省事。
一个小气孔，能决定一把壶的出水脾气。下次茶汤滴滴答答，先别怪壶嘴，揭开壶盖、查查气孔，也许就找到原因了。