后厨采血惹争议，在外吃饭，哪些卫生红线不能碰。重庆餐馆后厨，厨师被拍到用检测试纸扎手指采血，视频流出后迅速引发大量网友讨论。

门店老板解释，厨师只是自测乙肝，并不是网传的艾滋病检测。这款试纸属于联检试纸，可以同时筛查多种项目，才造成了这场误会。很多人看到视频，心里难免不安，大家担心的点，其实不是检测项目本身，而是采血这件事发生在处理食物的后厨。

后厨空间，所有操作都和食材直接接触。扎破手指会产生血液，存在污染菜品的风险，这是很多消费者不能接受的地方。就算共同吃饭不会造成相关病毒传播，餐饮行业本身就有硬性卫生要求。在岗工作人员手上有伤口，必须做好防护，不能直接接触食物。

当地监管部门已经介入事件核查，会对门店卫生情况做全面检查。网络上现在流传不少猜测，真假很难分辨，我们不要随意转发未经核实的说法，一切以官方通报为准。

这件事也给所有餐饮从业者敲响警钟。后厨的一举一动，都牵动食客的信任。不管出于什么原因，采血这类行为，都不应该在备餐区域完成。食品安全没有小事，细节上的疏忽，很容易引发大众恐慌，毁掉门店积累下来的口碑。食客外出就餐，最看重的永远是干净卫生。餐饮商家只有严格遵守操作规范，守住卫生底线，才能获得消费者持续的信任。爆料 热门 餐厅卫生底线 餐厅检测