老式传统烧肉怎么做?
我常在家做红烧肉，锅里还会炖上排骨和鸡大腿，也总把炖好的鸡大腿和排骨捎给父母。剩下的五花肉还能加豆豉炒成回锅肉，这也是一道家喻户晓的名菜。

我会先把买回来的各类肉泡进清水里，洗净之后捞出来控干水分，再放进铁锅里用小火慢炒冰糖，等糖炒到冒泡就把肉倒进去大力翻炒上色，之后淋入料酒，添上清水，再放入葱姜蒜、花椒大料桂皮香叶…这类香辛配料。

也会倒入生抽和老抽调味调色，慢炖上一个钟头，等快炖熟了才撒盐，一般炖一个半小时就大功告成，整锅肉色香俱全，滋味十足。做好后放入小锅中，可慢慢享用。

我也爱吃酱肉馅的包子和饺子，那口感别有一番风味。我本是个凡事尽量追求周全完美的人，所以也会在做饭这件事上不断摸索长进。
红烧肉家常美食