以防你没见过猪饼。
猪膘肉（琵琶肉）是云南、四川等地纳西族、摩梭人、藏族等民族的传统美食，制作工艺已被列入非物质文化遗产名录。
制作时，将整猪去除内脏和骨头，用盐、花椒等调料腌制，再缝合压扁，经长时间风干而成。成品形似琵琶，故得名“琵琶肉”。
图片中肉块用木板隔开层层堆叠，正是其常见的储存方式。在当地，猪膘肉常被叠放在神柜或灶台上，堆叠的数量和年限也是家庭财富的象征。
以防你没见过猪饼。
猪膘肉（琵琶肉）是云南、四川等地纳西族、摩梭人、藏族等民族的传统美食，制作工艺已被列入非物质文化遗产名录。
制作时，将整猪去除内脏和骨头，用盐、花椒等调料腌制，再缝合压扁，经长时间风干而成。成品形似琵琶，故得名“琵琶肉”。
图片中肉块用木板隔开层层堆叠，正是其常见的储存方式。在当地，猪膘肉常被叠放在神柜或灶台上，堆叠的数量和年限也是家庭财富的象征。
