北京豆汁到底是什么味道？很多人接受不了。
不少外地朋友来北京打卡，第一口猛灌下去直接皱眉，说像放了两三天的泔水，馊臭得直冲天灵盖，甚至放话这根本不是给人喝的。其实大多是喝法错了，老旗人喝豆汁从来不是牛饮，就着刚炸得脆响的焦圈，就一口撒了芝麻的辣咸菜丝，抿着小口顺下去，酸香裹着咸脆，解腻又开胃。
早年旗人爱食高脂肉食，全靠豆汁促消化解腻，最早全是北城旗人蹲在摊边喝，后来清末八旗子弟落魄流到南城开铺，才有了汉民来蹭免费咸菜的趣事。说出来很多人不信，其实绝大多数土生土长的北京人也喝不惯，这东西本质是当年老北京旗人专属的“酸梅汤”，不是全民标配的北京味道。
天凉喝热豆汁
