甲醛溶液不仅能降低白菜运输的损耗，还能延长售卖周期，提升品相和价格。这个成本极低的办法，能够解决白菜从运输到上市的多种问题。“不要小看一斤几毛的差值（价），对动辄几十吨走量的蔬菜生意而言，这是很大的诱惑”。

在中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅看来，“甲醛白菜”从2012年至今“时不时冒出来”，“这么多年，就像狗皮膏药一样反反复复”，背后有更深层的原因：“食品安全是有成本的。如果终端把价格压到地板，商贩就会从各个环节去省钱。什么时候我们的白菜可以不再是白菜价，或许商贩也就没有动力再使用甲醛了。”

记者｜夏杰艺

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