2010年，赵本山来梁天的“梁家菜酒店”吃饭，梁天一看本山大叔来了，赶紧上前敬酒。酒足饭饱之后，准备买单，梁天坚决不收。而后，赵本山的三句话，让梁天茅塞顿开。

那天赵本山没急着走，拉着梁天又坐下了。他让服务员添了壶茶，看着店里来来往往的都是熟面孔，几乎都是圈里人。赵本山喝了口茶，说：“老弟，你这地方弄得挺热闹，但我问你，这一晚上翻了几桌？有几桌是实实在付了钱的？”梁天被问得一愣，支吾着说都是朋友，谈钱伤感情。
赵本山摇摇头，说了第一句：“开门做生意，门口挂的是招牌，不是‘情义’两个字。朋友来是给你添人气，不是来替你交房租水电的。你让他们白吃白喝，他们心里真踏实吗？下回还怎么好意思来？”梁天琢磨着这话，没吭声。
接着，赵本山指了指后厨方向，说了第二句：“我看了你那菜单，好东西不少，价也不算低。可再好的菜，要是收不回本钱，那就是倒贴。你贴得起三个月，能贴三年吗？员工等着发工资，供应商等着结货款，这些都得用实实在在的流水去顶，不能用面子去顶。”梁天想起最近为钱发愁的事，眉头皱紧了。
最后，赵本山语气缓了缓，说了第三句：“咱们这帮老哥们，凑一块儿图个开心自在。可你这儿要是黄了，大家连个聚脚的地儿都没了。你想照顾朋友，首先得把这店照顾好了。把店规立起来，该收的钱大大方方地收，来的朋友反而更自在。这才是长久之计。”
赵本山说完，拍了拍梁天的肩膀，自己起身去前台按账单结了账，一分没少。梁天送他出门，回到空荡荡的包厢，坐在那儿想了很久。墙上是开业时和葛优、谢园他们的合影，笑得没心没肺。他突然意识到，自己光顾着重现当年海南时那份温暖，却忘了那份温暖是别人掏钱请他吃的饭。屠洪刚当年请客，那是他自己有能力请，是情分。现在自己开店，把情分当成本钱往里垫，路子完全走歪了。
第二天，梁天把店里管事的都叫到一起。他没说赵本山来过，只说自己想明白了。从今往后，谁来都得按菜单点，按价付钱。他自己先躲了出去，怕自己在场朋友们抹不开面子。头几天，确实冷清了不少，几个常来的朋友打电话半开玩笑说他“见外了”。梁天心里不是滋味，但硬是没松口。
转机发生在一个多星期后。葛优带着几个幕后的朋友来了，吃完饭，助理主动去结了账。葛优给梁天发了个短信：“规矩立得好，以后真能常来了。”这话让梁天心里一块石头落了地。慢慢地，那些真正的好朋友又回来了，而且因为明码标价，来得更坦然，有时还会带些新朋友介绍过来。
店里也开始出现一些生面孔，是附近的居民和上班族。经理后来跟梁天说，是因为规矩清楚，没有那种“看人下菜碟”的感觉，普通客人觉得公平，愿意来。梁天这时才彻底懂了赵本山说的“长久”是什么意思：靠规则吸引来的客源，才是稳定的；靠情分绑住的生意，一阵风就散了。
年底盘账，亏损的窟窿终于不再扩大。梁天特意给赵本山打了个电话道谢，本山大叔在电话那头哈哈一笑：“啥谢不谢的，下回去你那儿，给我炸酱面多搁点菜码就行！”