国内居民最常吃的十种鱼（按综合消费量排序）

1. 草鱼｜淡水
用途：水煮鱼、酸菜鱼、红烧、清蒸。刺中等，性价比高，全国普及度最高。
2. 白鲢（鲢鱼）｜淡水
价格最便宜，多用于食堂、餐馆鱼块，家庭购买偏少。小刺多。
3. 鳙鱼（花鲢、大头鱼）｜淡水
主打鱼头：剁椒鱼头、鱼头泡饼、鱼头汤；鱼肉可红烧。
4. 鲫鱼｜淡水
核心用途炖汤，鲫鱼汤认知度极高。缺点细刺非常多。南方食用更多。
5. 带鱼｜海鱼
冻品流通全国，红烧、香煎。前五里唯一主流海鱼。
6. 鲤鱼｜淡水
地域差异巨大：北方、中原高频食用；两广、江浙大多不爱吃。适合红烧、糖醋。
7. 加州鲈鱼（大口黑鲈）｜淡水
肉质细嫩、几乎没有细刺，近几年爆发式增长，清蒸鲈鱼爆款。家庭消费增长最快。
8. 黑鱼（乌鳢）｜淡水
肉紧实，少刺。酸菜鱼、水煮鱼、斑鱼火锅常用，适合术后食补。
9. 鲫鱼之后是鳊鱼（武昌鱼）｜淡水
华中、华东热门，清蒸红烧皆宜。湖北经典武昌鱼。
10. 大黄鱼（黄花鱼）｜海鱼
分养殖和野生。养殖黄花鱼价格亲民，清蒸、香煎；野生价格昂贵。