看到重庆市场监管局最新的这份通报，心里真不是滋味。

通报覆盖五千多批次食品抽检，最终查出二十六批次不合格产品，涉及多个区县的餐饮店、生鲜店和流通商品。其中部分问题产品生产于今年三月到六月，经过抽检才暴露在公众视野里。

两江新区在售的鲜血旺检出甲醛，这类违规添加，多是商家为了提升卖相、延长保鲜期动的手脚。草鱼样本里检出五氯酚酸钠，属于早已禁用的兽药，也反映出养殖端存在不合规操作。

线上平台也没能完全避开问题。美团平台上的生鲜店铺，在售蜜薯农药残留超标，还有包子检出超范围使用甜蜜素。沙坪坝一家火锅店的煎炸油极性组分超标，也就是大家常说的反复使用的老油，长期食用存在健康隐患。

更让人意外的是一款二零一七年生产的苦荞酒，甲醇含量超标，时隔九年仍在市场流通。这些案例接连出现，也让不少消费者开始留意起日常饮食里的安全隐患。

民以食为天，食品安全连着每个人的健康。看完不合格名单，普通人有所担心很正常，但也要看到，大规模抽检本身就是监管部门主动排查风险的手段。查出问题不是终点，后续涉事商家会被依法处置，问题产品也会同步下架整改。

抽检不可能覆盖市场上每一件商品，没抽到的不代表一定有问题。食品安全从来不是单靠监管就能完全解决的事，常态化抽检、商家自律和消费者监督共同发力，才能一层层堵住风险漏洞。

很多人习惯靠外观、气味判断食材好坏，可有些隐患肉眼看不见、闻不到，必须靠专业检测才能发现。这也正是常态化抽检的意义所在，主动排查隐形风险，守住餐桌安全的底线。

说到底，食品安全的核心在人心。少数商家被眼前利益裹挟，突破底线经营，最终损害的是消费者，也砸了自己的招牌。随着监管力度持续加大，违规经营的空间只会越来越小。

普通消费者平时多留个心眼，优先选择正规商家购买，保留好消费凭证，发现问题及时反馈，也能成为监管的有效补充。大家一起上心，餐桌才能更放心。

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