📍天津丽思卡尔顿酒店 | 🥂双厨四手昨晚在天津丽思吃到的四手联弹炭烤晚宴，是我近期吃完会反复回味的一顿🍴

天津丽思行政总厨Edison，联手北京TRB Hutong的米其林一星主厨Lucas，在天津丽思Mellō Charcoal Grill炭烤餐厅做的这场限定晚宴，主题就是炭火与食材的碰撞，全程吃下来惊喜感拉满啊。

6道开胃小食挨个尝过来，完全没有凑数的：昆布百香果挞清爽开场，蟹肉南瓜味噌塔鲜得很有层次；黄鳍金枪鱼海苔卷一口一个很过瘾，番茄面包配鳀鱼是很地道的地中海风味，连鲭鱼都用柚子胡椒调得刚好，一点不腥。

前菜两道硬菜直接把期待值拉满：吉拉多生蚝配了阿瓜奇乐汁，加了蓟县蜜瓜和发酵菠萝，鲜里裹着清甜，海味和果香融合得特别好；红魔虾顶满了云南阿穆尔鱼子酱，虾肉本身的甜和鱼子酱的鲜叠在一起，口感太妙了。

全场最惊喜要属阿穆尔鱼子酱海胆细面！太爱了～海胆绵密，鱼子酱迸发咸鲜，每一根细面都裹满海鲜汤汁，鲜味集中又柔和，一口吃下去特别治愈。

后面登场的M9澳洲和牛表现也很不错，炭烤的香气完全渗进肉里，淋的慢宋黄酒汁很提鲜，肉质细嫩，脂香浓郁但一点都不腻。

收尾的榛子拿破仑是TRB Hutong 甜品主厨邓佳带来的，非常惊艳，度思巧克力、杏仁和咖啡甘纳许夹在酥皮里，酥得掉渣，甜度克制，相当有层次感，吃完满口留香，不要太完美。

整场吃下来能感觉到两位主厨的用心，每道菜都有实打实的记忆点。8月28日～8月29日两晚的限定场，能赶上绝对幸运～✨天津旅行不可辜负的美食美食探店 天津·天津丽思卡尔顿酒店