干厨师最大的福利是什么？不用下馆子，在家就能给孩子做大餐！干了十几年厨师，我最庆幸的一点，就是孩子跟着我真的有口福！想吃啥在家就能做，味道不输外面饭店。

昨天下午休息，我特意去超市挑了一条大花鲢，11块钱一斤，整条花了四十多块。

凭借自己的手艺，简单处理改上花刀，鱼头去掉，鱼身下锅炸至定型。锅底用豆瓣酱加火锅底料炒出红油，酱香直接就出来了。

锅底铺满孩子爱吃的大白菜、土豆、金针菇和粉条，放上炸好的鱼，一锅家常烤鱼就搞定了，微咸微辣，香气十足。

本来还准备蒸米饭，转念一想晚饭太油腻吃太饱不好，最后我们一家三口只吃鱼菜，没吃主食。

儿子吃完直夸好吃，说花鲢鱼比鲈鱼更适合小孩吃。鱼肉厚实、鱼刺又大又明显，不用担心卡喉咙，吃着特别安心。

看着孩子们吃得满足，瞬间觉得自己干厨师再累都值得。不用去饭店花高价，就能给家人吃上干净又美味的饭菜。

你们觉得家常烤鱼放什么配菜最好吃？花鲢和鲈鱼，你们更喜欢吃哪一种？

厨师日常 居家做饭感悟