不仅见过，水稻收割的每一个环节都亲身经历过。

这里所说的不是现在的机械化收割，而是上世纪九十年代之前的纯人工收割水稻。
下面是荆州松滋农村水稻收割的全过程：

收割前的准备工作：水稻收割前一周要把田里的水放干，让泥土变硬实，方便操作。
把镰刀磨得锃亮锋利，草葽子打好、捆草头用的。

正式收割第一步：割稻
双腿叉开站稳、弓背俯身，左手一把拢着十来蔸稻杆，右手镰刀贴着地面顺势一拉，“唰”，稻杆应声而断。
如此动作再拉个三四下，一大抱稻杆就在手上，立身转手一挥，稻禾就均匀地铺在田里了。

第二步：晾晒
我们老家水稻收割不是在田里现场脱粒，而是要把稻禾挑回去到稻场脱粒。
所以割后要把稻禾杆晒干，捆好后在挑回去。
一般早稻晒一天，中稻晚稻还要放露晒，也就是放在田里晒几天。

第三步：捆草头
捆之前先把铺开晾晒的稻禾拢成一个个小堆，我们叫“打抱子”。
捆草头的人拿一个草葽子拉开放在田里，另外的人就把稻禾一抱一抱码放在草葽子上。
等到稻禾码到胸口时，弯腰拿起葽头，抬腿用膝盖往稻禾堆上一压，葽子两头往上一拉一拢、拧紧一扎，一捆草头就捆好了。

第四步：挑草头
挑草头用的是“冲担”，用杂木做成两头包着尖尖的铁皮，像牛角一样锋利。
挑时将冲担两头尖角插进草头里，用手臂拖起来放在肩上，一路小跑地挑回家，一亩地大概20多担草头。

第五步：脱粒
草头挑回家，有的不忙着脱粒，就把草头码起来，盖好成草垛，等农闲时再脱粒。
有的会立马脱粒，那个时候脱粒有两种，一种是人力畜力脱粒，把稻禾铺在稻场上，用耕牛拉石磙一遍一遍的碾压。
一种是脱粒机，机械脱粒省时间，但是费用高，且需要的人手多。那个时候，大部分都是选择农闲时用耕牛拉石磙脱粒。

第六步：晒稻谷、码稻草
脱粒后要“扬场”把杂质、草屑、瘪谷除去，晾晒后用风车再筛选一遍，就可以归仓了。
稻草要晒干、捆好、上垛，早稻草是耕牛冬天的饲料，中晚稻草当柴禾生火做饭。