河北张家口康保县白菜蘸甲醛保鲜事件经博主暗访曝光后，当地多部门已快速介入，对涉事点位立案查处，并开展全县专项排查。这并非个例，自2012年山东青州曝出同类案件后，14年间各地多次查处相关违规行为，但该乱象始终屡禁不止。甲醛是世卫组织划定的一类致癌物，也是我国明令禁止用于食品的物质。

该违法行为难以根治，核心源于极端失衡的成本收益差。据媒体走访测算，10吨白菜使用甲醛保鲜的成本仅3.5元，却能规避数百至上千元的运输腐烂损耗。反观违法代价，同类案件处罚力度普遍偏轻，多数涉案人员仅被行政拘留，情节较重的案件主犯也仅获刑一年六个月，极低的违法成本让部分收购商甘愿突破食品安全红线。

流通监管的客观盲区进一步纵容了违规行为。白菜装运多在田间地头、路边村口，无固定经营场地，流动性极强，基层监管难以实现全覆盖值守。同时，蔬菜批发市场常规快速检测仅聚焦农药残留，甲醛不在常规检测清单内，形成源头难管控、终端难筛查的监管漏洞。

行业低价竞争的困境，是乱象滋生的深层诱因。当前白菜收购、批发价格持续走低，2026年全国主产区批发价创三年新低，地头收购价仅每斤0.1至0.3元，行业利润空间被极度压缩。夏季长途运输损耗可达15%至20%，合规冷链运输则会抬高30%至50%运费，推高终端售价、影响销路。极低的合规利润与高额的损耗压力，让廉价的甲醛保鲜手段成为部分从业者的投机选择。

市场成本压力、监管短板，都不能成为触碰食品安全底线的借口。食品行业的逐利行为，必须始终恪守法律与安全底线，从严追责、补齐监管漏洞，才能从根源杜绝此类违法乱象反复出现。