做白菜馅饺子,白菜要不要焯水?我做白菜馅饺子会焯水，焯水能去除白菜的生涩味，挤干水分后馅料不出水，口感更清爽。而且焯过水的白菜叶子变软和了，更容易剁碎。
焯水时水开加少许盐，下锅烫十几秒立刻捞出过凉，剁碎后挤干多余水分再拌馅。
当然，不喜软烂口感的话，也可直接生剁，撒盐静置杀水后挤干，味道更鲜脆，按需选择即可。
做白菜馅饺子,白菜要不要焯水?我做白菜馅饺子会焯水，焯水能去除白菜的生涩味，挤干水分后馅料不出水，口感更清爽。而且焯过水的白菜叶子变软和了，更容易剁碎。
焯水时水开加少许盐，下锅烫十几秒立刻捞出过凉，剁碎后挤干多余水分再拌馅。
当然，不喜软烂口感的话，也可直接生剁，撒盐静置杀水后挤干，味道更鲜脆，按需选择即可。
