准备胡萝卜、土豆、青椒，全部切成细丝。锅中烧水，水开下入三丝焯烫1‑2分钟，捞出过凉水沥干。

碗里放蒜末、生抽、香醋、少许盐、白糖、香油，爱吃辣可以加辣椒油，调成料汁。

把料汁淋到三丝上，充分拌匀即可。口感爽脆开胃，低脂清爽，做法简单快手。