10分钟搞定！老厨大白菜香到舔盘
亲爱的朋友们大家好，我是海林小百科，今天我们来看看这道超级下饭的老厨大白菜，做法简单又快手，厨房新手也能轻松拿捏。
一是、准备500克嫩白菜，把叶子一片片剥下来洗净，斜刀切成薄片，这样更容易入味，焯水后口感也更脆嫩。
二是、锅中烧一大锅开水，水开后把白菜片放进去焯烫15秒左右，马上捞出来过一遍凉水，沥干水分备用。这一步能去掉白菜的生涩味，还能保持爽脆口感，千万别焯太久，不然就软塌塌没嚼劲了。
三是、200克五花肉切成薄片，尽量选肥瘦相间的，炒出来的油脂能让白菜更香，粉条100克提前用温水泡20分钟，泡到用手一掐就断的程度，捞出沥干水分，泡粉条的水别倒，后面炒的时候加一点能让粉条更滑溜。
四是、青椒、红椒各1个去籽切菱形片，既能提色又能增加清香味，大葱切葱花，姜切薄片，香菜切3厘米左右的段，放在一旁备用。
五是、炒锅烧热，倒适量食用油，油温五成热的时候下葱花和姜片，小火煸出香味，别炒糊了，不然会有苦味。
六是、把五花肉片倒进去，转中火慢慢煸炒，炒到肉片边缘微微卷起，肥肉部分变得透明，这时候猪油都出来了，炒白菜才够香。
七是、加5毫升酱油、6毫升料酒、2克盐，快速翻炒均匀，让五花肉裹上酱色，炒到七成熟就行，别炒太老，不然口感会柴。
八是、把泡软的粉条倒进去，加1克鸡粉，再淋两勺刚才泡粉条的水，翻炒1分钟让粉条吸满汤汁，这时候粉条会变得晶莹剔透，裹着肉香特别诱人。
九是、把焯好的白菜和红绿椒片一起倒进去，转大火快速翻炒30秒，让白菜均匀裹上酱汁，最后撒上香菜段，翻两下就可以出锅了。
这道菜从准备到上桌只要10分钟，白菜脆嫩、粉条滑溜、五花肉焦香，连汤汁都能拌两碗米饭，不管是下班回家赶时间，还是家里来客人加个快手菜，都特别合适。而且食材都是菜市场常见的，成本不到15块钱，好吃又不贵。
感谢您的收看，下期再见！