莴笋炒牛肉，莴笋独特的清香加上牛肉的嫩滑，是一道巨下饭的下饭菜。家里有宝宝的也可以这样做，米饭都得多吃两碗。周末，一个人不知道吃什么的，也可以来一份儿这个菜。家里有宝宝的，就可以换成这种彩椒，炒出来不辣，但是如果吃辣的，就可以把彩椒换成小米辣。
👩‍🍳做法如下⬇️
牛肉切小片儿，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，喷点食用油腌制10~15分钟备用。莴笋切丝，放盐腌制10分钟，洗净挤干水分备用。油温要足够高，牛肉快速下锅滑炒，这样才牛肉足够的嫩滑，而且不会出水，不会柴。炒熟盛出，放入蒜和辣椒炒香，加入莴笋炒断生，再倒入牛肉，放入一点蚝油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。