中国人群最常见的致敏原（食物过敏原）主要集中在动物性食物、部分水果及部分农作物上。
根据中国疾控中心（CDC）等机构开展的国内多中心流行病学调查（如江西省的横断面调查）及国内临床统计，中国人群最常见的致敏原按类别及常见程度排序如下：
1. 甲壳类及海鲜（最常见）
· 虾：中国人群最常见的致敏原，占比最高，主要与虾体内的原肌球蛋白有关。
· 贝类：如蛤蜊、牡蛎等，致敏率紧随虾之后。
· 蟹类：如大闸蟹、青蟹等。
· 鱼类：包括海水鱼和淡水鱼。
2. 水果类（极具中国特色）
· 芒果：在中国人群（尤其是儿童）中过敏率较高，这与中国人群对芒果中特定成分的敏感度有关，与西方人群差异较大。
3. 蛋类
· 鸡蛋：尤其是鸡蛋白（蛋清），是婴幼儿及儿童最常见的致敏原之一，主要对蛋清中的卵白蛋白过敏。
4. 奶类
· 牛奶：常见致敏原，主要对牛奶蛋白（如α-乳清蛋白、β-乳球蛋白）过敏，在婴幼儿中尤为常见。
5. 肉类
· 牛肉与羊肉：在中国人群中的致敏率相对较高，这与中国人群的饮食习惯及体质有关，与西方人群（花生过敏为主）存在差异。
6. 农作物及坚果类
· 花生与大豆：虽然花生是国际上的常见致敏原，但在中国人群中的致敏率相对低于海鲜和水果，部分人群对其仍存在过敏反应。
· 坚果类：如核桃、腰果、杏仁等，部分人群存在过敏，但整体致敏率相对低于上述常见食物。
注：食物过敏存在明显的个体差异，且受地域、饮食习惯、年龄（儿童与成人过敏谱不同）及体质影响，以上为基于国内流行病学调查的常见致敏原汇总，仅供参考。若怀疑食物过敏，建议及时就医进行专业的过敏原检测。
