妈妈总念叨我最近太瘦，打算给我寄阿胶过来补身体，家里囤了不少滋补品，阿胶就是其中一样。这回反倒轮到我给妈妈做科普讲故事了。

为什么古代人把阿胶当成营养品？并不是来自它真的有效，而是来自匮乏。

在古代，动物蛋白资源有限，牲畜稀缺。驴肉成本高，本身属于消耗品，可利用资源有限，但驴皮可以长期存储，成本低，适合作为药材流通。

医疗资源有限，古代没有输血手段，也没有更多营养补充途径。身体虚弱时，人们也只能在有限资源里寻求补益。物资本就稀缺，于是它被赋予了更高的价值，这份溢价并非来自本身的营养价值。

为什么偏偏是驴皮？马是战略物资，牛是生产物资，宋代是禁止杀牛的，牛马的皮自然不能拿来做滋补。羊皮是用来做衣服的。狗皮做了狗皮帽子和狗皮褥子。兔皮也用来做帽子，质地柔软光滑，贴着脸很舒服。

常见家畜排除下来，剩下的就是猪和驴。猪皮供应量大，老百姓吃得起，猪皮冻是很常见的吃食。驴皮供应量小，显得昂贵、有档次，就成了旧时有钱人享用的东西。

所以，很多「贵重物品」的价值，其实来自它解决了「某个时代的资源约束」。当约束消失，价值体系也会变化。