番茄土豆炖排骨

软烂入味太太太好吃了！这道番茄土豆炖排骨真的是百吃不腻的下饭神器，炖好之后排骨轻轻一抿肉就掉，土豆吸满酸甜汤汁，番茄煮得软烂融在汤里，拌饭我直接炫三碗米饭！炖的时候整个屋子都飘香味，大人小孩都爱吃！

食材:排骨、番茄、土豆、葱姜蒜

做法:1．排骨冷水下锅，丢姜片、料酒焯水，煮出浮沫捞出洗净沥干2．锅里少油，放入冰糖小火炒到融化变成枣红色糖色3．倒入排骨快速翻炒，每块排骨均匀裹上糖色4．加生抽、少许老抽、盐翻炒入味，上色更漂亮5. 放姜片蒜头，倒入足量热水，大火烧开转小火焖40分钟6．焖够40分钟后下土豆块，继续盖锅焖15分钟，直到土豆能用筷子轻松戳透7. 放入切好的番茄块，再煮5分钟，把番茄煮出沙、汤汁变浓稠，出锅前撒一把葱花，搞定开吃！

小Tips1炖肉一定要加热水，冷水会让肉质收紧变柴2冰糖炒糖色是排骨上色好看的关键，小火别炒糊发苦3番茄多煮一会融到汤里，酸甜味会更浓郁