8个橙子才抵过去1个？这不是段子，是“隐性饥饿”

法南农业研究所（F'SAGRI）与国际“千分之四”倡议联合主办的非洲南部土壤健康区域大会上，比勒陀利亚大学Gerrie du Rand教授围绕土壤、粮食营养与大众健康作专题分享。可持续农业 隐性饥饿 土壤修复 粮食安全 土壤健康

Rand教授提出农业发展思路需转型，不能只看重产量，更要重视土地产出的营养密度，推广再生农业，将传统耕作转化为修复水土资源、滋养人体健康的可持续模式。

数据显示，近70年农作物维生素、矿物质含量降幅达五成，催生“隐性饥饿”：能够饱腹却营养不足，以橙子为例，当下需食用 8 个才能获得早年单个橙子同等含量的维生素。营养匮乏的粮食容易引发各类慢性病，带来高额医疗负担。小规模生态农田产出营养更充足，应当加大扶持力度。

土壤到人类健康可以形成完整闭环，土壤是食物链根基，土地退化会同步拉低粮食品质、损害居民健康。她建议定向发放农业补贴、完善基建、推动公私合作，打通农业与卫健部门协作通道，出台一体化协同政策。此外，无人机、农业大数据等新技术可实现农田到餐桌全链条溯源，是土壤治理的重要辅助工具。

Rand教授最后呼吁各界打破行业壁垒协同修复土壤，鼓励青年主动参与农业转型，养护好土壤才能持续产出高营养健康的农产品，保障区域营养与粮食安全。

文/Rachel审/Mandy