有风险！黄瓜变苦千万别吃！据媒体6月28日报道，福建福州一名男子食用自家种植的变苦黄瓜（仅半根），一小时后出现剧烈恶心、呕吐、腹痛腹泻，送医确诊为葫芦素中毒致肝衰竭。医生称该毒素性质稳定，耐煮耐热，毒性强于部分砒霜。
评：福州一男子食用半根发苦黄瓜后引发脏器衰竭，风险值得所有人警惕。
发苦黄瓜含剧毒葫芦素，削皮、高温烹饪均无法分解毒素，误食可快速引发恶心、腹痛，严重者会出现肝肾损伤甚至器官衰竭，目前无特效解毒剂。
提醒：黄瓜一旦出现苦味、软烂变质，切勿因节俭心存侥幸，需整根直接丢弃。误食后若出现不适，请立即就医，切勿拖延。