莫氏鸡煲新增空调区仍销售惨淡

偶然刷到这家曾经爆火的鸡煲近况，落差实在让人唏嘘。之前刷短视频总能刷到，高峰期门店外挤满排队的人，等五六个小时都是常态，单日能卖出两三百只鸡，热度顶峰甚至冲到四百只，随处可见专程赶来打卡的外地游客。店家也趁着热度扩张店面，专门增设带空调的室内区域，还上新不少菜品，想着留住客源，可收效微乎其微。现在每天仅十几桌客人，鸡的日销量连二十只都达不到，店里人都感慨没鸡可切，冷冷清清。深究下来问题其实很明显，当初火爆全靠打卡流量，九成都是外地游客，本地回头客极少，没有稳定客源撑基本盘，网红热度褪去后客流直接断崖下跌。再加上六月广东持续高温，滚烫鸡煲本就不属于夏季热门吃食，大家更偏爱清爽清淡的餐食。扩店后房租、水电、人工成本成倍增加，微薄堂食收入根本覆盖不住开销，门店近乎亏损。靠流量走红的小店终究走不长远，只靠一次性打卡客流，没有稳住本地食客，遇上淡季热度消散，经营困境一下子就暴露出来了。