看来大排档餐食依然挺不错，这是一家主打横县鱼生接地气的夜宵店，具有市井家常的就餐氛围，充满广东人本地烟火气。

入住金湾机场附近一家公寓酒店，楼下两三百米有一家大排档酒店，看着还行就点了餐，一份炒河粉，一份蒜泥菜心，一共40元。刚点完菜，一下进来了两三桌客人，我的简餐就靠后了。我看了一下就餐环境，确实也是很简单。

1. 店内环境

◦ 顶棚为黑色铁皮材质，搭配长条日光灯、吊扇，空间简易通透，属于典型平价夜宵店装修；右侧有立式冷藏展示柜，墙面设有菜品图灯箱，直观展示鱼生、配菜样式。

◦ 桌椅简单：红色塑料板凳、铺印花桌布圆桌，地面略带水渍，是大排档常态；左侧黑布悬挂手写「店规」，明确店内用餐要求。

2. 人物场景
一桌亲友围坐聚餐，包含成年男女、孩童，有人举手机拍摄，氛围松弛热闹，是家庭/朋友结伴吃夜宵的日常画面，桌上摆放饮料、调味罐，准备开餐。

3. 核心招牌
墙面发光字写着「横县鱼生」，标注“新鲜好滋味”，是广西南宁横州市非遗特色生鱼，但经营者则是广东茂名人。

横县鱼生相关科普

1. 美食背景

横县鱼生是广西非物质文化遗产，和顺德鱼生风味区别明显：

• 选鱼：多用吊水赤眼鱼、草鱼，提前清水吊水去除土腥味；

• 工艺：活鱼现杀，充分放血，鱼片切至薄如蝉翼，不带一丝血水；

• 吃法：搭配二十余种本地特色配料（酸荞头、紫苏、假蒌、炸花生、姜丝、柠檬丝等），混合米醋、花生油拌匀食用，酸辣清爽。

2. 门店特点

这类街边大排档是本地人吃鱼生的主流选择：

• 性价比高，主打夜宵时段，适合多人聚餐佐酒；

• 大多支持「一鱼多吃」：鱼骨椒盐、鱼腩煮粥、鱼头炖汤；

• 环境简陋但胜在新鲜，活鱼现点现切，烟火氛围浓厚。看来，人们看重的是美食的口感，加上实惠的价格，就餐环境倒不是最重要的因素。